超级好吃的蒸鲈鱼（嫩滑入味）

不用烧油，不淋汁，调味一步到位。

用料  

超级好吃的蒸鲈鱼（嫩滑入味）的做法  

1. 鲈鱼用刀刮干净腹部、背部、尾部的小鱼鳞（卖鱼的一般都不会帮你刮得很干净的），用清水冲洗干净鲈鱼，在鲈鱼两面划开3-4刀，方便入味和成熟。

2. 在鱼身上抹上盐、蚝油、生抽（鱼肚子里也要抹），最后抹一层花生油。

3. 准备料头：葱白段、红葱头切开、蒜子拍扁、姜切丝、豆豉切碎。

4. 在鲈鱼底下垫蒜子、红葱头、姜片，鱼肚子里塞入适量姜丝、红葱头。

5. 鲈鱼身上撒上豆豉、姜丝、葱白段，腌制半个小时。

6. 水开后，放入鲈鱼，隔水蒸10分钟。

7. 在蒸鱼过程中，把香菜切小段、小葱切成丝备用。

8. 蒸到还剩最后一分钟时，放入香菜和小葱，再加入适量花生油，盖上盖子蒸最后一分钟。

9. 出锅！

10. 超级鲜美！鱼肉爽滑嫩！又入味！

小贴士

1、要想鱼肉不腥，鲈鱼买回来一定要彻底清洗干净血污，腹部、鱼背、尾部的小鱼鳞要刮干净，避免影响口感。
2、蒸鱼时间一般为8-12分钟，试鱼大小而定，可以在8分钟左右用筷子戳一下，鱼肉能轻易脱落说明鱼肉已熟，否则继续蒸。