广式蒸排骨【超级嫩滑美味】
来源：菜肴屋 阅读：7.46K 次
广式蒸排骨最经典的做法莫过于蒜头豆豉辣椒蒸排骨了，这是一道很家常的蒸排骨，我们家几十年都是用这个配方的，超级好吃超级嫩滑美味，一点也不比茶楼的蒸排骨差！
用料
| 排骨 | 1条 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 红米酒 | 半勺 |
| 蚝油 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜头 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 辣椒 | 1个 |
| 花生油 | 1勺 |
广式蒸排骨【超级嫩滑美味】的做法
排骨加盐和淀粉下去充分搅匀洗净，这样容易把排骨去血水洗净浮沫，洗干净的排骨装碟
放入糖，盐，蚝油，红米酒，生抽调味，充分搅拌均匀
把蒜头、豆豉、辣椒剁好，放下去腌好的排骨那里，充分搅拌均匀，放置10分钟左右
加入淀粉，充分搅拌均匀，再放置15分钟把排骨腌好，再放入花生油，充分搅匀
上过蒸20分钟，搞掂，出锅开餐！
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