老少皆宜超级美味健康的蒜蓉蒸排骨

排骨有很多种做法，红烧的、椒盐的、香酥的还可以做汤，真的是怎么做都美味！

今天我们的排骨蒸着吃. 其实烹饪里面蒸是最健康的方式，能最大程度的保留食材本来的鲜味。好像啥菜都能蒸的吃哦！

我们这道菜叫蒜蓉蒸排骨，不是粉蒸排骨哦，是蒜蓉，所以大蒜一定多一些，难以程度属于普通，可能就是需要你提前准备，如果晚上吃就中午准备，如果晚上准备就得第二天吃了。

因为排骨得泡血水得腌制，程序不复杂特别简单上手，材料也不复杂，任何人都能做的出来，而且味道还特别美味，尤其家里有老人小宝的，这道菜更适合！

用料  

老少皆宜超级美味健康的蒜蓉蒸排骨的做法  

1. 排骨切成小块

2. 用清水泡两个小时，期间不断的换水，把排骨里面的血水去掉，直到水变清澈

3. 泡了两个小时的排骨，肉质颜色变浅了，水也变浅了，这时候就沥干水分捞到盆里面。

4. 准备蒜、姜、葱，这道菜最关键的就是蒜，因为是蒜蓉蒸排骨，所以蒜一定要多，才能去腥提鲜。

5. 把上一步的葱姜蒜剁碎了。

6. 锅里放少许油，油热以后转中小火放花椒，然后把上一步的葱姜蒜末下锅，翻炒出香味以后加料酒、生抽、白糖，开锅了以后就关火.这个时候蒜蓉的香味就扑鼻而来啦，我恍惚有一种正在做蒜蓉粉丝蒸扇贝的感觉哈哈！

7. 把上一步做好的味汁加入排骨

8. 把排骨与味汁搅拌均匀

9. 加保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上或者四个小时以上。上锅蒸35分钟就好啦

10. 蒸好了的排骨里面的汁千万别倒哦，留着泡饭或者煮面吃 味道好鲜美滴哈哈

小贴士

①排骨一定要多泡，勤换水，软糯香嫩的口感取决于血水是否泡干净。
②蒜一定要多，我用的是生抽，如果有的亲家里木有生抽就用酱油也是ok的。
③如果不爱吃甜口就不要放糖。
④如果爱吃辣可以在腌制的时候放小米辣或者红辣椒。
⑤预告下期菜谱之《Q弹的卤蛋》