秋风起｜葱油粉丝清蒸膏蟹🦀️

临近中秋，慢慢又到了吃螃蟹的季节。

买了三只膏蟹格外的肥美，姜葱炒散了蟹黄好像特别可惜浪费，清蒸又有点寡然无趣。想到平时常做蒜蓉粉丝虾，我猜葱油粉丝蒸蟹也肯定很好吃呀～

十分钟出炉的快手菜，没想到蒸完出炉最好吃的居然是底下的粉丝，吸满了满满螃蟹的膏香，真的是丝毫不比饭馆差呀

绝对是一道宴客十分拿得出手的简单菜式了。

用料  

秋风起｜葱油粉丝清蒸膏蟹🦀️的做法  

1. 螃蟹洗净，去除鳃。对半切开，再对半切开（一开四）

2. 粉丝用温水泡软，加一勺蒸鱼豉油，半勺麻油，拌匀，铺在盘子底部。
   把切好的螃蟹铺在粉丝上，螃蟹上放姜片。

3. 水开上蒸8分钟。
   
   蒸的同时，另起一小锅，倒入适量油，油热了加半碗葱花炸葱油，油爆香后加入适量蒸鱼豉油，再加一点点糖和鸡粉调味。
   
   八分钟后把葱油豉油淋上螃蟹表面，再蒸2分钟。
   
   最后半分钟再撒一小把葱花在表面装饰。出锅淋少许热油在表面即可。

4. 出炉～

5. 膏满肉肥，粉丝也吸饱了汁，超级好吃！

小贴士

炸葱油的时候葱花会变黑，为了美观所以最后半分钟撒一小把新鲜的葱花在表面装饰。懒人就忽略吧，同样好吃😋