当归卤鹌鹑蛋

用料  

当归卤鹌鹑蛋的做法  

1. 将鹌鹑蛋洗净，用盐水（适量放些盐，不是配方里的盐）泡1个小时左右。再次清洗，然后用清水再泡1个小时。

2. 将鹌鹑蛋和所有配料全部放入锅内，加入清水，水的高度没过鹌鹑蛋就可以了。

3. 开大火煮开，然后转中小火煮20—30分钟左右就可以关火了。鹌鹑蛋放置在锅中继续浸泡。

4. 浸泡24小时左右味道刚刚好！

小贴士

1·所有的配料制作的时候没有称重，所以都是大概预计的量，厨友可根据自己的口味自行调节。
2.煮好以后的鹌鹑蛋，浸泡的时间完全根据自己喜欢的口感调整。
3.致美斋的生抽酱油味道比较好，所以是我的首选。