凤尾虾煎饺
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又好看又好吃的香煎凤尾虾饺大家快来尝尝吧
用料
中筋面粉 | |
猪肉 | |
太太乐鲜鸡汁 | |
太太乐原味鲜生抽 | |
虾 |
凤尾虾煎饺的做法
把常温水和中筋面粉按照1:2的比例混合,搓成柳絮雪花状后,揉面成团
将面团揉至光滑后,将面团放入食品袋中,封上封口,醒至15-20分钟
选用猪前夹心肉,剁成肉糜,加入太太乐鲜鸡汁、太太乐原味鲜生抽、少许白糖、少许精盐、葱姜水,搅匀上劲
上劲后加入碎肉皮冻(为保证口感多汁,按需添加),加入太太乐芝麻香油后搅匀
选取新鲜虾剥壳,一部分全剥切成小粒,一部分只留尾部壳。准备鸡蛋清,生粉,与剥好的虾仁混合
将上好浆的虾仁粒与准备好的肉馅混合,放入冰箱冷藏室4个小时
将醒好的面团拿出,切一条擀好,揪出一个个一元硬币大小的小面团按扁,开始擀皮
将肉馅包入擀好的皮,包之前放上整颗的虾,露出虾尾
将包好的虾饺放入锅中蒸5-6分钟
锅中加油烧至四成热,将蒸好的虾饺放入锅中,煎至底部金黄即可
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