莲藕汉堡扒
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日本节目《铁腕》里种藕的农民直接把鲜藕磨成泥什么都不放煎成汉堡扒的样子,我改良了一下加了佐料更有滋味。吃的时候不容易想到是莲藕,完全软糯到以为是在吃糯米饼嘛,而且比糯米制品好消化多了。
用料
莲藕 | 200克 |
生抽 | 1汤匙 |
五香粉 | 半小匙 |
姜粉 | 半小匙 |
香菜或小葱 | 少量 |
植物油 | 适量 |
面粉(可选) | 适量 |
莲藕汉堡扒的做法
莲藕磨成泥,可以用擦蒜泥的小工具。然后加入香菜或小葱、其他佐料一起拌匀。
如果买到的莲藕特别新鲜水分特别多,觉得这一步太多水,可以稍微加一点面粉拌匀。平底锅里加油烧熟,用勺子舀出适量藕泥压成饼状,如果有煎蛋器之类的工具,可以整理出更规整的外形。
全程小火,耐心煎到两面焦黄。中间需要翻一两次面。
小贴士
喜欢吃肉的盆友可以在第一步就加一点肉馅儿,建议比例是藕2肉1,保证软糯的口感。
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