美味汉堡扒
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这个菜其实是很多很多年前有一次老公在网上看到一个烹饪视频,教做汉堡扒的,就让我试试做汉堡扒放便当里带回公司,其实这个方子已经改了很多了,我也忘记最初的方子了。不过孩子和老公都挺喜欢吃的。
用料
牛肉馅 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱 | 适量个 |
吐司 | 一片 |
生抽 | 约8克 |
蚝油 | 约8克 |
芝士粉 | 8克 |
盐 | 约0.5克 |
糖 | 约1克 |
美味汉堡扒的做法
材料合照,砂糖漏了。
把面包去皮切越碎越好,洋葱切碎。
把洋葱碎、生抽、‘蚝油、盐、糖及芝士粉加到牛肉馅中,拌匀。
调味料拌好后打入鸡蛋拌匀。
然后把面包碎继续搅拌,拌到起胶。
让它腌约15分钟,然后分成8份揉成肉丸,再用手压扁(砧板铺上保鲜膜,不然会粘住),要薄一点,因为煎的时候会膨胀,太厚不容易熟。
不粘锅热好油后放入肉饼,先用大火定型。再转小火煎熟,大约一共煎4~5分钟。
煎成这种程度刚刚好。
倒入番茄酱,撒上芝士粉就可以吃了。
小贴士
其实还可以放些黑椒碎进去调味,因为儿子丁点辣都吃不了,所以我就没放了。还可以在中间夹些芝士片再煎,这就是芝心汉堡扒,也非常好吃的!
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