纯素茄子香菇包
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有一次去菜场茄子买多了,于是就做了茄子香菇包,茄子本身就有肉感,做出来的包子不会比肉包子逊色,好吃又健康。
用料
干香菇 | 10朵 |
茄子 | 半斤 |
香葱 | 70克 |
面粉 | 250克 |
发酵粉 | 2.5克 |
温水 | 150克 |
13香 | 少许 |
纯素茄子香菇包的做法
面粉半斤加入2.5克的发酵粉搅拌均匀。然后逐次逐次加入150克的温水继续搅拌成面絮,然后取出在案板上揉成光滑的面团放在碗里用保鲜膜封住,夏天只要发酵半个小时到40分钟。
在发酵期间准备食材,泡发好的香菇大约有70克,香葱70克,茄子250克,把茄子切小丁,香菇和香葱切碎。
切成小丁的茄子放少许的盐还有13香腌制一下。带茄子丁软后挤干水分,预备使用。
把香菇碎和香葱碎跟茄子丁搅拌一块,放生抽老抽鸡精食用油一块搅拌均匀。
皮薄馅多的茄子包做好了!我一口气吃了好几个,估计不会发胖吧,哈哈。
小贴士
腌制茄子的时候就放了盐,所以无需放盐,食用油根据自己的口感,我是多放了一点,这样更有肉感的味道。喜欢增加辣味的朋友们,可以放几个干红小辣椒切碎,口感更佳。
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