白饭鱼(银鱼)煎蛋

白饭鱼又称银鱼~
以鱼身干爽.色泽自然明亮者为佳。如果颜色太白,须提防有熒光剂或漂白剂,又或者鱼身表面特别光亮,形体呈直线状,外体较硬,可能是用甲醛这种防腐剂浸泡过的~
鱼类的钙质主要是在鱼骨,连骨吃的白饭鱼就是补钙好选择,40克白饭鱼已含100亳克钙~
白饭鱼还含有丰富蛋白质 矿物质 磷 钾 铁 钠 烟酸 脂肪等多种营养成分,营养丰富,能为身体提供充足能量,尤其适合孩童 老人 孕妇及体虚弱者食用~

用料  

白饭鱼(银鱼)煎蛋的做法  

1. 白饭鱼长这个样子的(没有美图的),买回来后用水冲洗干净,沥干水!

2. 锅中放少许油,把沥干水的白饭鱼放进去炒,炒时会出很多水分,鱼变色关火,盛起!

3. 把炒好的白饭鱼再次沥干水分~
   这时去把鸡蛋打匀,加盐 鸡粉和胡椒粉调味~

4. 把白饭鱼和葱花倒进蛋液中,搅匀~

5. 锅中下油(比平时炒菜多一些),烧开,把蛋液倒进去,换小火慢煎!

6. 一边煎好了,翻面煎另一边!

7. 两边煎至金黄后,盛起,趁热享用!