简单-韭菜煎鸡蛋
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此菜 简单 快速 下饭 （不吃韭菜的人都能下一大碗饭去）
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 色拉油 | 少许 |
简单-韭菜煎鸡蛋的做法
将韭菜去除老根改刀成半指长的小段 ，鸡蛋加入 料酒 鸡精 胡椒粉 盐（稍微多一点点，因为还有韭菜）后用筷子打散备用
![简单-韭菜煎鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "简单-韭菜煎鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
开油锅-热锅冷油调中火倒入调好味的鸡蛋液后立即倒入韭菜段 然后用锅铲不停的波动 让蛋液裹上韭菜！时不时晃下锅 防止粘锅！观察底部金黄时翻面（不会翻锅的可以用锅铲分块翻面）用锅铲按压表面看有蛋液渗出没！两面煎至金黄后用放蛋液的碗倒入少许清水盖上锅盖防止烧干！待水烧干时再到一些清水盖锅盖！待水烧干 就可以出锅了（要嫩一些的就留一点点汤汁、要老些的 汤汁就收干一些）
![简单-韭菜煎鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "简单-韭菜煎鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
简单步骤 不会翻锅的可以用锅铲分段翻面 锅子要时常晃动防止粘锅！一次加的水不要太多！水烧干了可以再加的！
![简单-韭菜煎鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "简单-韭菜煎鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
此菜为咸香口 可以偏咸一点点 下饭没话说！
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