简单美味的韭菜鸡蛋煎饺

韭菜鸡蛋可谓饺子陷中的经典，自己研究了几次，发现用简单的原料可以更好地还原韭菜和鸡蛋的香味，今天分享给大家～

用料  

简单美味的韭菜鸡蛋煎饺的做法  

1. 1⃣️择韭菜+洗韭菜，我放在第一步，因为要把韭菜上的水分控干是需要时间的，这次我把韭菜控的很干，拌馅时没有出汤

2. 2⃣️摊鸡蛋，热油倒入鸡蛋液，用铁铲子将鸡蛋切成小块～放凉备用✨油比平时摊鸡蛋要多，熟油做馅比较好吃😋看到鸡蛋基本凝固就可以关火了，余热会把鸡蛋摊熟，这样颜色会很好看

3. 3⃣️拌馅，鸡蛋已经放凉+韭菜晾干【我用了半天的时间】，然后加入虾皮、盐和鸡精搅拌均匀👉盐不用太多，虾皮也有咸味

4. 4⃣️不粘锅中加入适量的油，会发现油总是聚集到一起，有个小妙招💁‍♀️就是包完一个饺子先沾点油然后再摆好，这样就能保证每个饺子下面都有油啦～小火煎至底部金黄色，然后加少量的水，盖盖子，当水没有了，饺子基本就熟了

5. 看这一个个小胖墩😊有没有和我一样爱吃大馅的呢，真的推荐煎或是蒸，不用担心馅露出来哈～

小贴士

避免出汤的方法👉控干韭菜+鸡蛋放凉+最后放盐，后来馅没用完，放了一个多小时都没有出汤，最后做了个糊饼哈～