戚风蛋糕6寸2个的量
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用料
牛奶 | 60克 |
色拉油 | 60克 |
细砂糖 30 | 克 |
蛋黄 | 6个 |
泡打粉 | 1.5克 |
低粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 8克 |
上面是蛋糕胚子A | |
蛋清 | 6个 |
糖 | 50克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁少许一起打发奶油B | |
B分次加入A搅拌,至少分两次,速度要快,使其消泡,否则烤完冷却会瘪塌 | |
戚风蛋糕6寸2个的量的做法
A打发
鸡蛋黄
蛋糕胚子完成
B打发
打发好的淡奶油摸在胚子上
小蛋糕完成
小贴士
淡奶油1千克糖70克
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