戚风蛋糕2个6寸加一个烟囱
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用料
| 鸡蛋 | 12个/6个(6寸加高) |
| 细砂糖 | 180克/90克 |
| 牛奶 | 154克/77克 |
| 玉米油 | 128克/64克 |
| 玉米淀粉 | 20克/10克 |
| 低筋面粉 | 200克（或160克中筋加40克玉米淀粉/100克 |
| 可可粉/绿茶粉 | /20克/10克 |
烤箱上下170度中下层预热，蛋白低速打至鱼眼泡，开高速打发湿性发泡，加三分一糖，再高速打发湿性发泡，再加三分一糖，再高速打发，加三分一糖和玉米淀粉，高速打发，刮刀刮两边，低速打，直至硬性发泡，usapan 160度30分钟，140度10分钟，三能160度37分钟
小贴士
可可戚风6寸加9克可可粉，8寸加18克可可粉，抹茶戚风抹茶粉6寸5克，8寸10克
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