正宗牛肉板面

来一份豪华版正宗牛肉板面🐂
炖一份牛肉，把肉全加板面里😋
再来加点卤煮，谁能拒绝哦

用料  

正宗牛肉板面的做法  

1. 准备牛肉（我这里是牛腩），切小块，浸泡出血水，冲洗干净后备用

2. 锅内放冷水，放入洗净的牛肉，煮出浮沫撇干净，继续煮两分钟捞出备用

3. 适量干辣椒，提前温水浸泡20分钟左右，捞出控干水分备用

4. 准备配料：
   葱，姜，洋葱，香菜，花椒，桂皮，香叶
   老抽，蚝油，火锅底料，郫县豆瓣酱，盐
   

5. 锅内放适量油
   加葱，姜，洋葱，香菜，花椒，桂皮，香叶炸香后捞出，不要扔，制成料包备用
   加干辣椒炸香，再加牛肉，10到20分钟即可
   加火锅底料，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，盐，清水，大火煮开
   

6. 煮开后倒入砂锅，加入准备好的鸡蛋，肠，豆皮等，继续小火慢炖2小时

7. 准备高筋面粉300克，加适量盐，碱面，加温水揉成光滑面团，醒发一会

8. 醒好的面团，切小块，再揉成小条状
   面上抹适量油，再醒发10分钟

9. 再次醒发的面团，擀成长条状，摔成更长更薄的宽面条
   锅内加水煮开，放入面条，加入爱吃的青菜，煮两分钟捞出

10. 我一份：对于不爱吃牛肉的我来说，它真的是天花板了

11. 老公一份：他说确实有那味了哦😁