用料
正宗红烧牛肉面的做法
首先是给牛肉焯水，牛肉冷水下锅，中火煮沸，焯出血沫
然后再准备一锅冷水，差不多没过牛肉，把所有的材料放入，用汤勺的量即可，红烧牛肉面本身是带点甜味的，如果不喜欢可以冰糖减半，有提鲜效果而且吃不出甜味，但是不能不放哦
牛肉水开后中火卤一个半小时，如果肉块小酌情减少时间，然后在锅里浸两个小时以上。直接切块的话由于高温牛肉纤维张开，切的块很大。如果放入冰箱冷藏就能切出薄薄的牛肉片啦。
牛肉卤汤不要丢，油撇掉，差不多一比一混入清水，就可以煮出香喷喷原汁原味的牛肉面啦，真的超香超美味！
