正宗红烧肉
来源：菜肴屋 阅读：8.16K 次
![正宗红烧肉的做法步骤图，正宗红烧肉怎么做好吃]( "正宗红烧肉的做法步骤图，正宗红烧肉怎么做好吃")
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 冰糖 | 12个 |
| 黄酒 | 30克 |
| 盐 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 2—3个 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
正宗红烧肉的做法
炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净
五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切麻将块
热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出
放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉
中大火烧开，小火焖一个小时，中间尽量不要打开盖
加入盐，适量蚝油，大火收汁，摆上葱花段、白芝麻
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/89zm6r.html
