不油腻的红烧鸡爪
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减调料版本
用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 1片 |
| 香叶 | 2片 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 50克 |
| 茶油 | 50克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
不油腻的红烧鸡爪的做法
鸡爪洗净剪去指甲
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加葱姜料酒焯水
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准备好配料
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水开够撇去浮沫
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烧开5分钟后捞出
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油烧热后加糖
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搅拌融化
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待糖变成小细泡后加入焯好水的鸡爪
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会溅油要小心，翻炒均匀
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加入刚才备好的各种配料继续翻炒
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加500毫升开水、一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒，转小火盖上锅盖继续炖鸡爪，不要翻动慢慢收汁，最后只剩一点汁时稍微翻一下
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收好汁的鸡爪 香软烂
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盛盘享用
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小贴士
各种香料放的不算多，夏天吃不上火
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