红烧兔肉
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用料
兔肉 | 1500克 |
鱿鱼干 | 150克 |
大葱段 | 5节 |
生姜 | 40克 |
八角 | 3粒 |
蚝油 | 50克 |
冰糖 | 20克 |
米酒 | 120克 |
生抽 | 20克 |
盐、味精、胡椒粉、香油各适量 | |
红烧兔肉的做法
兔肉冲洗干净。
斩成小块。
鱿鱼干冷水泡发,洗净改切小块,生姜切片。
热锅倒入适量的油,先爆香八角再下葱姜炒出香味后起锅备用。
倒入少许油,下冰糖炒糖色,下兔肉煸炒,煸炒时分二次下米酒炒至兔肉断生,再加入蚝油、生抽、米酒、生姜八角大葱、鱿鱼,少许盐、胡椒粉,适量开水,盖上盖,大火烧煮10分钟翻动后改中火焖煮8分钟搁上适量味精、香油
起锅,撒上葱花即成。
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