扁尖冬瓜汤

用料  

扁尖冬瓜汤的做法  

1. 冬瓜去瓤、去皮，切块，洗净

2. 扁尖洗净，略浸，用手捏干，切成小段

3. 锅中加水（我用的是鸡汤），加扁尖段烧开，转小火焖烧十分钟

4. 加入冬瓜，再开转小火，焖烧约七八分钟，略加盐（因为扁尖是咸的），加味精调味，撒一点点葱花就完成了

小贴士

1、扁尖先烧，目的是把扁尖的鲜味烧出来。
2、加盐的时候要注意，扁尖本身是咸的，要先尝一下咸淡，然后再加盐。
3、扁尖冬瓜汤用水来烧也很好吃的。今天我用了鸡汤，味道就更没得说。借用文文的话：“今天的汤超鲜！”
4、汤的上面看起来有一层黄黄的鸡油，可吃起来一点也不觉得腻，反而是一种鸡汤的鲜香。