老鸭冬瓜茨实薏米扁豆汤
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用料
老鸭 | 半块 |
冬瓜 | 500g |
扁豆 | 适量 |
薏米 | 适量 |
茨实 | 适量 |
新会陈皮 | 一小块 |
蜜枣 | 2个 |
老姜 | 适量 |
老鸭冬瓜茨实薏米扁豆汤的做法
老鸭剁块备用,冬瓜切大块连皮去子,陈皮泡开和薏米扁豆茨实洗干净以后备用。
将剁好的老鸭放入锅里炒干血水,稍有香味即可,注意这部不用放油。
将炒香的鸭子、冬瓜、芡实、薏米、扁豆、蜜枣、陈皮、老姜一同下锅即可。
大概2小时以后即可,最后加适量的盐。
小贴士
陈皮有助于消化,排除肠管内积气,增加食欲。
老鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、、止血痢,利尿消肿之功效;对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症;可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;滋补之功效。
冬瓜利尿;清热;化痰;生津;解毒。
茨实薏米扁豆去暑气效果很好,这汤适合一家老小食用。
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