🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店

此配方可做迷你牛肉饼大概17个左右，每个45克，也可以做成大的牛肉饼

用料  

🍔自制牛肉饼｜吊打汉堡店的做法  

1. 牛肉去筋膜，大致切块分成两份

2. 一份加上所有肥肉一起打成接近肉泥状的状态，图片里我是分开打得，其实可以一起打，省事

3. 肥肉打成将近泥状，这样吃起来不会腻

4. 另一份打成颗粒状，两份粗细不一样口感才会更好

5. 两份对比，粗细不一样，这样才好吃
   

6. 洋葱搅打碎

7. 锅内放入黄油加热制冒泡在倒入洋葱小火炒至没有水份后放凉备用

8. 盆中放入剩下的所有材料，图片里我放得是6个鹌鹑蛋，因为家里没有鸡蛋了，你们直接敲一个鸡蛋进去就行，所有材料加入后用筷子或厨师机搅打上劲

9. 分成45克一个，取每份肉饼在盆内反复多摔打几下，然后继续在两手之间反复摔打至牛肉抱团的状态

10. 肉饼打进上劲，手捏肉饼竖着朝下不会散的状态，图片里我做的是迷你汉堡，所以肉饼也做的迷你的，比汉堡胚稍微大一点的圆形

11. 没有马上吃的可以用保鲜膜或油纸包好放入冷冻保存

12. 开小火锅中倒适量玉米油或黄油，放入牛肉饼慢火煎，煎制如图那样，怕不熟的可以盖上锅盖慢慢煎