宅家自制【超美味汉堡🍔】

之前疫情严重的时候太想吃汉堡了又点不了外卖就只能自己动手啦
一次就成功的超级好吃汉堡包🍔！
关在家里自制美食 吃过的都说好～
面包胚用波兰种做的超级松软 牛肉饼比外面买的还要香🍺

用料  

宅家自制【超美味汉堡🍔】的做法  

1. 波兰种材料混合均匀，室温发酵1个小时扔冰箱发酵一整个晚上。（发酵好的样子）

2. 除了黄油外 主面团材料和波兰种揉成光滑的面团并且能扯出（厚膜）

3. 加入提前室温软化好的黄油揉出手套膜（薄膜如图）

4. 30度左右发酵两倍大 约1个小时。

5. 发好的面团排气

6. 分成10个小剂子滚圆，松弛10分钟。

7. 38度左右湿度80%继续发酵至两倍大

8. 表面刷上多余全蛋液

9. 依喜好撒上燕麦片或芝麻

10. 烤箱预热180度 20分钟即可。

11. 肥牛切碎剁烂 +（酱油 盐巴 黑胡椒粉 孜然粉）搅拌调味一下。

12. 打一个鸡蛋🥚

13. 一把面包糠（没有可不加）

14. 洋葱半个切碎小炒一下

15. 拌入肉泥里

16. 用手捏成肉饼用锅铲尽量压扁一点

17. 煎到两面变色

18. 依喜好可以放上芝士片

19. 剩下就是自己喜欢的蔬菜，沙拉酱就自己发挥啦

20. 超级有卖相

小贴士

我用了生菜+西红柿+丘比芝麻沙拉

偷偷说一下 牛肉我是偷懒用的火锅牛肉片直接剁碎刚好消耗掉，味道也是很不错的。