自制美味汉堡🍔营养又减脂【燕麦龙利鱼堡】🥣
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🏊♀️🏊早晨做了美味的燕麦龙利鱼汉堡给那么努力的我,健康无负担,运动的小仙女们可以试一试哦~(4个量)🍔🍔
用料
A.高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 30克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
干酵母 | 2克 |
水 | 100克 |
B.软化黄油 | 15克 |
C.龙利鱼 | 500克 |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉、盐、黑胡椒 | 适量 |
自制美味汉堡🍔营养又减脂【燕麦龙利鱼堡】🥣的做法
1⃣️将A中材料放入搅拌盆中,倒入90克水,厨师机开始揉打,根据面团情况分次加入剩余的水,揉搓成一个均匀柔软的面团;2⃣️加入黄油,揉打至面团可拉出手套膜即可;
3⃣️面团滚圆,收口向下放入盆中,盖上保鲜膜,28°发酵一小时左右,至原体积两倍大;
4⃣️桌上撒薄薄一层高筋面粉,面团压扁排气,均分成四份;
5⃣️小面团揉圆,收口捏紧,留好间隔放入烤盘中,放入烤箱,开启二次发酵功能,发酵至体积1.5倍大;6⃣️取出发酵好的面团,表面喷少许水,撒上燕麦;
7⃣️烤箱上下火180°预热,将装有面团的烤盘放入,上下火180°烘烤20分钟左右至表面金黄即可取出,放网架上冷却。 8⃣️龙利鱼肉打成泥,放入蛋黄、玉米淀粉、盐、黑胡椒,搅拌均匀,均分四份;9⃣️热锅放入橄榄油,将肉泥团圆压成饼状,放入锅中煎熟;
🔟将汉堡面包剖开,夹入鱼饼、生菜、番茄、芝士(减脂可以不放),美味的燕麦龙利鱼汉堡就做好啦~味道超棒~
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