盐香香煎牛排
最近大家好像都在贴秋膘了,那我也补一补吧!喜欢吃牛排的人都知道一块好品质的牛排其实并不需要过多的调味,一点点盐和黑胡椒就能很好的激发牛肉的香味。
前段时间买到了一些很满意的澳洲牛排,肥瘦均匀,油脂感很棒,想着就用粤盐生态海盐简单烹调这块牛排吧!最简单的盐煎更凸显风味,粤盐生态海盐研磨瓶外观真的很精致,简约大气,采用高硼硅玻璃制作,耐高温耐磨损,而且研磨口采用双陶瓷机芯,坚固耐磨,撒料均匀。研磨瓶还可以调节海盐颗粒的粗细,非常方便,腌渍的时候我喜欢细一些的这样比较入味,吃的时候我喜欢补撒一些粗粒海盐,让海盐在嘴里蹦发,和肉质融合非常鲜美。
看视频如何制作一块好吃的肉吧!
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用料
厚切牛排 | 350g |
粤盐生态海盐研磨瓶 | 适量 |
橄榄油 | 100ml |
黄油 | 20g |
黑胡椒 | 2-3g |
百里香/迷迭香 | 少许 |
柠檬皮屑 | 少许 |
盐香香煎牛排的做法
食谱里我都用了粤盐生态海盐研磨瓶来调味,鲜而不咸,非常有层次,和牛排搭配很完美。
准备好所有的材料
用厨房纸巾擦干牛排表面的血水
然后拿出粤盐研磨瓶把粤盐生态海盐撒在牛排上,正反面都需要均匀撒上。
这里我建议大家用偏细一些的海盐调味,可以腌渍更加入味。
再均匀的撒上黑胡椒碎
用手轻轻拍打牛排,让调料更好的融入肉中。
再倒入橄榄油,橄榄油最好可以没过牛排,放入冰箱腌渍两小时以上。
把牛排锅烧热,烧热后倒入少许油,防止粘锅。
放入牛排,煎40秒,金黄色翻面。
再煎30秒
放入香草(百里香迷迭香皆可)和黄油,如果用无盐黄油可以加一些粤盐生态海盐调味。
关火,翻面,牛排均匀蘸上黄油酱汁。
取出,静置两分钟,让牛排醒一下,不要马上切。
然后切块装盘,再撒一些粤盐生态海盐,可以选粗粒一些的撒。
再撒上柠檬皮屑。
这道菜就完成啦~颜色非常好看是不是。
肉汁饱满,盐味简单鲜美。