龙利鱼鱼丸（鱼滑）

我们吃火锅的时候总是喜欢放一些鱼丸、虾滑、蟹肉棒之类的东西，可是超市里买的这些东西真的是不敢恭维，即使在饭店吃火锅，这些食物同样是不敢放心大胆的吃，那就自己做吧！

用料  

龙利鱼鱼丸（鱼滑）的做法  

1. 龙利鱼解冻，冲洗一下，控水

2. 切成小块

3. 用刀剁碎（不费劲，一会儿就剁好了），或者用料理机打成肉蓉（需要少加点水）

4. 加入两个蛋清、胡椒粉、盐，搅拌均匀

5. 加入土豆淀粉（或者红薯淀粉），分几次加入适量的水，朝一个方向搅拌至黏稠上劲，水的多少要根据鱼肉馅的情况而定，不能太稀也不能太稠

6. 锅里的水烧热后改小火，一只手用虎口挤鱼丸，另一只手用勺子接鱼丸下入水中。鱼丸太黏了，我直接用小勺和筷子滑鱼丸😄️

7. 鱼丸全部挤完后开中小火，煮至水开、鱼丸浮起即可。

8. 捞出鱼丸晾凉，冰箱冷冻储存，可以做许多美食。

9. 鱼丸非常嫩滑，也可以用其它刺少的鱼肉来做鱼丸，给小朋友补充营养，非常好。

小贴士

1.最好是加入葱姜水，更有利于去腥。
2.加入鱼丸的调味料可以根据个人口味添加。
3.煮的过程中，尽量不要翻动。