梭子蟹清蒸还是红烧？你out了！来试下这种网红做法

8月开渔，每年到了这个时节，便是我开始馋梭子蟹的时候了，梭子蟹的吃法也尤为的多，清蒸、盐焗、红烧，蟹炒年糕、红膏呛蟹、梭子蟹炖蛋、蟹糊、蟹粥、蟹煲，花样层出不穷。而我最爱的，还是那最为原始地道的盐焗梭子蟹，肥美的梭子蟹配上最简单的海盐调味、去腥，便能感受到来自大海的最淳的美味。

辛苦一日，不如食蟹去。话说现在的梭子蟹肥美得很哟，快去买快去买，让我教你这个好吃的做法。

用料  

梭子蟹清蒸还是红烧？你out了！来试下这种网红做法的做法  

1. 洗梭子蟹
   
   用刷子将梭子蟹洗干净，肚子是梭子蟹藏污纳垢的地方，一定要多刷刷哦。

2. 放上姜片和蒜
   
   将梭子蟹肚子朝上，工整地摆上姜片和蒜（请原谅我处女座强迫症发作）。

3. 撒上盐以后用锡箔纸包住
   
   将海盐均匀地洒在梭子蟹上面，不均匀会烤制后味道会不一致。

4. 用锡箔纸包住腌制一会儿，建议多包几层哦，一来是因为梭子蟹容易把锡箔纸给扎坏，二是为了防止梭子蟹水分散出影响鲜味和口感。

5. 进烤箱烤
   
   烤箱预热后，200度上下火烤40分钟。记得依然保持“引体向上”的姿势，这样肚子里的黄不会漏出来，完完整整让你吃个爽。
   
   随着欢快的“叮”的一声，螃蟹好啦！赶紧拿出来，太烫了，用筷子将锡箔纸戳破，然后撕开锡箔纸，顿时咸咸的香味四溢。

6. 冒着被手烫起泡的风险，迫不及待的揭开蟹壳。皎洁丰满的蟹肉和汁水饱满的蟹黄被牢牢的“封印”在肚子里。

7. 用力掰开成两半，单手抓起蟹脚就是啊呜一口，香！

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小贴士

食材里的海盐是重要的成分，是深度烹饪的首选，也是烹饪厚重的食材的好选择。不仅能够最大限度的保存食材的原味，还散发着淡淡的海洋咸香味。

螃蟹的“姿势”很重要，如果不保持肚子向上，螃蟹的黄和汁水很容易溢出来。

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