这道国民级家常菜，你还不会做就OUT了

这道菜是很多厨艺新手最开始学会做的菜之一，也是餐桌上出现频率最多的菜。酸辣土豆丝的特点从名字上就能看出是酸和辣，丝丝分明，尝一口脆嫩爽口，香辣无敌。这道菜非常大众化，但这不意味着谁都能做好。炒出来的味道不明显，口感软烂，土豆丝都粘在了锅上，这些情况很常见，完全没有呈现出这道菜应有的水准。下面让我教大家如何能做的脆嫩爽口！！

用料  

这道国民级家常菜，你还不会做就OUT了的做法  

1. 第一步：起锅下油，油热下花椒、干红辣椒、蒜、葱炒出香味。

2. 第二步：倒入控过水的土豆丝，大火快速爆炒。注意，在下土豆丝之前要先将长短粗细一致的土豆丝放入水中清洗。

3. 第三步：最后倒入醋和小米辣，以及切成丝的青椒，加盐进去翻炒几下就可以出锅啦。

4. 盛出摆盘即可！

小贴士

1、土豆要是切不成均匀细丝，可以借助擦丝器。

2、土豆丝在清水里洗掉淀粉，口感会清脆，并且不会粘连到一块。

3、土豆丝爆炒二三十秒就行，翻炒几下立刻出锅，这样吃起来更爽口。