【青花椒蒸鱼】早知道这样蒸鱼，就从不会失手了！

最近天天桑拿天，厨房里对蒸菜的呼声也不见消停，今天教大家别有风味的蒸鱼方法，跟之前介绍的粤式蒸鱼差别很大。这次的小技巧包含如何让鱼受热均匀，如何提升卖相，以及如何增加风味，学到就是赚到，非常适合夏天哦！

用料  

【青花椒蒸鱼】早知道这样蒸鱼，就从不会失手了！的做法  

1. 笋壳鱼清洗后，抹上盐，静置15分钟左右；

2. 用80摄氏度的热水淋鱼的表面，然后用凉水冲洗干净；

3. 准备辅料，用牙签划葱丝，泡进水里；

4. 盘中垫葱白、姜片、青花椒，铺鱼，淋少许黄酒增香，待蒸锅上汽，放入鱼蒸8分钟，关火后虚蒸1分钟；

5. 淋少许蒸鱼豉油，摆上红椒丝、葱丝、姜丝和青花椒，滚油爆香即可。