这样做的水蒸蛋才不会老

这样做出的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋真的是嫩出水啊……！

用料  

这样做的水蒸蛋才不会老的做法  

1. 想吃几个用几个，一个人吃两个足够了

2. 吃饭用的小碗，一碗半的水足够，别加多了

3. 加水搅打均匀，出现很多浮沫

4. 用勺子撇去浮沫，不用过滤的

5. 加入虾皮、少量盐和鸡精，稍微拌匀，宁可淡了也别咸了，不然没法吃

6. 关键的一步，盖上保鲜膜，一定要封牢，冷水放入蒸锅，大火蒸15-20分钟（看你的量），关火闷5分钟

7. 出锅，超嫩的！

8. 跟豆腐脑似的！

小贴士

1.水别加太多，蒸出来过嫩，口感也不好，喜欢硬一点的，就加一碗水，相应的蒸的时间也要加长
2.盐的量一定要少，淡淡的才好吃，重口味的出锅后淋点酱油