黑巧欧包这样吃才不会苦，丝滑香甜

做了椰枣黑巧和葡萄干黑巧，个人觉得觉得椰枣的很好吃。可能因为甜度更高一些。

用料  

黑巧欧包这样吃才不会苦，丝滑香甜的做法  

1. 全麦粉+盐+可可粉+酵母混合，少量多次加入清水，用筷子搅拌成面絮状，然后带手套，揉出一个光滑的面团。⚠️一定要少量多次加水，每种面粉吸湿性不同，要慢慢尝试，别把面团弄稀了。

2. 用保鲜膜或大盆扣住面团，室温发酵至之前的2.5倍大，右边是发酵好的，大概两三个小时左右。

3. 发酵好的面团里面的组织是蜂巢状，把面团揉捏排气，分成两等份，觉得湿就撒点全麦粉。一个面团揉几下排气，擀成牛舌状。另一个面团放一边的时候要盖住，以防表面干裂。

4. 撒上20克黑巧碎+20克椰枣碎。我用的99%黑巧，无白砂糖的。

5. 卷起来，卷实一点，边收好，两端也收好口，以防烤的时候黑巧流出来

6. 撒点干粉，用刀划出花纹

7. 同样的方法，把另一个做了黑巧+葡萄干的。把两个欧包面坯盖上，二次发酵至之前的两倍大。

8. 烤箱180度预热，烤25分钟即可

9. 椰枣黑巧和葡萄干黑巧。可以切片，一顿来两片

小贴士

1.刚开始的面团很重要，一定不能稀了，面絮状还带有干粉就要差不多开始揉面了
2.想加速发酵，可以把锅里弄点温水，把面团隔空放温水之上。
3.里面最好用椰枣粒，比放葡萄干好吃，椰枣的甜和黑巧的浓郁，很香，无额外添加糖