肉末蒸蛋（肉末要先炒干水分再加佐料才不会腥）
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用料
| 肉末 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
肉末蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋（肉末要先炒干水分再加佐料才不会腥）的做法
鸡蛋加盐用筷子打散
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打散后加入温开水搅拌均匀，用勺子撇去浮沫
![肉末蒸蛋（肉末要先炒干水分再加佐料才不会腥）的做法步骤图 第3张]( "肉末蒸蛋（肉末要先炒干水分再加佐料才不会腥）的做法步骤图 第3张")
上锅盖个瓷盘蒸12分钟，瓷盘可以防止水蒸气倒流
![肉末蒸蛋（肉末要先炒干水分再加佐料才不会腥）的做法步骤图 第4张]( "肉末蒸蛋（肉末要先炒干水分再加佐料才不会腥）的做法步骤图 第4张")
然后锅中葱姜蒜爆香，炒肉末（把肉末的血水炒干再加佐料）加入豆瓣酱翻炒，加生抽，盐，酱油，鸡精，耗油，胡椒粉翻炒，然后加水淀粉勾芡
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炒好后盛出备用
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蛋蒸好后将肉末倒在蛋上,撒上葱花即可
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