海参蒸蛋，应该这样做才对头！

这次我制作的菜式是海参蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。
很多人以为海参蒸蛋就是把海参，甚至是一整条海参直接放在蛋上面蒸。
这样的做法，我只能说是暴敛天物。
因为鸡蛋和海参的材质是完全不一样的，熟度也是不一样的。
把两种东西简单的放在一起蒸，只会导致蛋过熟海参不熟，或者蛋过咸而海参无味的情况发生。
这样简单粗暴的蒸蛋，也无法去除海参固有的腥味。
如果是给小孩子吃的话，估计得硬逼着小孩吃下去了。
现在我给大家介绍一种营养又美味的海参蒸蛋，保证让你的公公，婆婆，儿子，女儿，老公全部爱上海参，也爱上你的手艺。

用料  

海参蒸蛋，应该这样做才对头！的做法  

1. 切参。
   冰刺参用热水焯一下，然后切成小丁待用。

2. 打蛋
   2个鸡蛋配三倍半的热水（最好用开水，这样蛋羹才会成型），搅拌均匀。

3. 蒸蛋
   将蛋液用保鲜膜盖好。
   水烧开后，才把蛋液放锅里蒸，用小火，时间不低于7分钟。

4. 炒码
   将油烧热后，将切好的冰刺参丁下锅煸炒。
   加入一点高汤和酱油，还有糖。
   烧开汤汁后，加入生粉勾的芡，收浓汤汁至海参肉上乌黑发亮。

5. 起菜
   将炒好的冰刺参连汁铺在正好的蛋羹上。
   再加入麻油和葱花，这道海参蒸蛋便告完成。
   鸡蛋羹鲜嫩嫩滑，海参香浓Q软，
   海参的酱汁和鸡蛋羹的鲜嫩结合在一起，将"鲜"这个字发挥到极致。
   二者的结合天衣无缝，绝对是一道老少咸宜，色香味俱全的海参料理。
   这道菜的营养也非常高，如果家里有食欲不振的病人，不妨试试这道海参蒸蛋！

小贴士

所用的海参/鲍鱼/花胶/鱼肚/干贝等海味干货均采购自美国旭龙行。