夏天了,就应该这样吃茄子
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夏天到了,油淋茄子、鱼香茄子、烧茄子虽然好吃,却感觉我的胃再也爱不起来了,闷热的天气里,烧一份茄子凉拌来吃,绝对开胃下饭。
用料
茄子 | 2根 |
青椒 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
酱油 | 8-10g |
醋 | 5g |
芝麻油 | 5g |
夏天了,就应该这样吃茄子的做法
煤气灶开最小火,放上茄子慢慢烤成外皮焦黑的样子,这次的茄子比较小,所以用了两个。
茄子烧完之后,用同样的方式把青椒也烧成外皮焦黑的样子。烧的时候一定要记得开抽油烟机,不然烟味,辣味会先把你赶跑的。
烧好的茄子和辣椒放一旁待凉,等不烫手之后把外面那层焦黑的皮撕掉。这是脱了衣服的茄子,最后用凉白开冲洗一下,把茄子或辣椒肉上沾到的黑色的皮冲掉。
冲洗干净的辣椒和茄子撕成条状,放入盘子里。
加入蒜末,酱油,醋,芝麻油后拌匀,开吃,嗯,夏天到了。
小贴士
1、能吃辣的可以用稍微辣点的辣椒来烧,这样味道更好一些。而且这个烧辣椒还有另一个吃法,就是跟皮蛋一起凉拌,就是擂皮蛋辣椒,不过要选辣点的辣椒。
2、如果有西红柿可以也烤了之后扒皮,撕成小块一起凉拌。因为茄子很吸汁,加入西红柿之后味道会更丰富也更有层次一些。家里没有我就没放了。
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