只有鲜香味没有腥味的红烧带鱼

带鱼是我的家乡菜，带鱼虽然味道鲜美不过那个腥味也是足足。来个小窍门，去了腥味只留鲜香味。

用料  

只有鲜香味没有腥味的红烧带鱼的做法  

1. 带鱼洗净切小段，放盆里，放几颗花椒，一勺味达美臻品料酒，腌制片刻。这是第一次去腥味。重点推荐，味达美臻品料酒，非常适合做海鲜噢。

2. 起锅烧油放花椒生姜大蒜洋葱煸炒香味。

3. 轻轻放入腌制好的带鱼，不要翻动，轻轻转锅就可以了。等成型后再轻轻翻过。

4. 翻过后放味达美臻品料酒一勺。这是第二次去腥。不要盖锅盖噢。然后放六月鲜红烧酱油和味达美特级生抽，一点白糖，轻轻转锅。

5. 放冷水没过带鱼，放一点点白胡椒粉。大火烧开。不要盖锅盖噢，这是第三次去腥味来。利用烧开冒热气又一次去腥味。烧开后盖锅盖。

6. 大概10分钟。看看汁水差不多了，尝尝味道根据自己口味微调。撒葱花。出锅啦。

7. 那么好吃，只有鲜香味没有腥味的带鱼还不倒上一杯黄酒吗？😛😛

小贴士

我家乡江苏南通启东吕四，吕四带鱼一大特点就是嫩，所以做的时候不要大动作的翻炒。主推味达美臻品料酒，和海鲜是绝配。用来炝也不错哦。