超美味的红烧鲫鱼

每次都是匆忙做饭，没有办法分出手来拍图，只能用文字记录之。

用料  

超美味的红烧鲫鱼的做法  

1. 准备好姜片，蒜瓣，干辣椒，青花椒（青花椒比紫花椒更香），乐意的话，也可以放茴香。

2. 起油锅，七成热后，加入姜蒜瓣花椒辣椒爆香，加入老干妈炒出红油。

3. 倒入水，可以多一点，这样做鱼更入味。然后，加酱油（或者生抽和老抽）、胡椒粉、少量盐调味。待锅内水煮开，加入鱼，盖上锅盖，中火煮五分钟，翻面。

4. 加入黑木耳，青椒丝，再煮四五分钟，尝一下咸淡，如果汤太多，可以开盖大火煮一会，收收汁。其实呢，这个鱼汤洮饭味道一级棒。

5. 这样做鱼，很简单，不需要煎鱼，以免把鱼煎得支离破碎，还得担心油爆脸上。而且非常入味，鱼肉又嫩又美味，试试看呗！

小贴士

如果你喜欢辣，可以把老干妈换成郫县豆瓣酱，再加上小米椒。我这道菜，不辣，很香！