黄瓜生姜翡翠汤
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用料
黄瓜 | 2根 |
姜 | 15g |
盐 | 少许 |
玉米油 | 少许 |
水 | 2大勺 |
高汤 | 250g |
黄瓜生姜翡翠汤的做法
将整根黄瓜从中间切2断,每一段再劈2半,姜切成细丝
用细一点的勺子把,将黄瓜中间的籽刮干净,切成小块
用带盖的锅放玉米油后马上将黄瓜和姜丝(留一点最后装饰用)放入,再放入盐,加入水用大火盖上锅盖,蒸炒2分钟
放入高汤,再煮3分钟后,用手持料理机打成液状
小贴士
油放入锅后,马上放入黄瓜,之后再马上放盐和水,否则黄瓜容易炒成焦色,影响汤的色泽
高汤可以用高汤粉加水冲成汤,我用的是浓汤宝,也是事先用水稀释一下
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