是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）

荆州的伢儿从小就吃锅盔，走在大街小巷，没几步路就能看到锅盔摊子。在“阿甘锅盔”、“围炉锅盔”、“三国锅盔”火遍全国的之前，我们的方言称它为锅块，做锅盔也叫打锅块或者贴锅块。锅盔既可以是早餐，也可以是休闲零食，或者饿了多买几块当做正餐也行。口味从一开始的猪肉、五香、白糖老三样，慢慢也发展出了牛肉、梅干菜、野菜等等口味的新花样，甚至还有榴莲口味、小龙虾口味、钵钵鸡口味……
呐，废话不多说，在这个多元的社会，你想吃啥口味，尽管往面团里面包好了，就像我这次标题虽然写的是鲜肉锅盔，但实际上是香菜鲜肉锅盔，你想吃啥馅就把馅换一下，其他的步骤不变。

用料  

是荆州式不是四川式的——鲜肉锅盔（烤箱版）的做法  

1. 面粉中加入酵母、盐、猪油，注意：盐与酵母不要直接混合在一起，会抑制酵母发酵。

2. 加入适量的水揉成光滑的面团，放在温暖的地方等待发酵。

3. 馅料：猪肉糜中加入香菜、麻辣鲜、盐、酱油、料酒调味。

4. 搅拌均匀

5. 面团发至1.5倍大的时候就好啦

6. 将面团分成合适的大小，包入肉馅

7. 我就做了4个，一餐的量。

8. 用擀面杖将面团擀平，越薄越脆。（也可以像我一样用手压） 刷上酱油，撒上芝麻。

9. 进烤箱，150°烤10-15分钟。（每个烤箱脾气不一样，可以适当调整，烤到表面金黄就可以了）

10. 将桨，美味的锅盔出炉！