秒杀西贝烤羊排

2020年，武汉封城的第23天。原本年前在网上买的盐滩羊肉想等着家里人一起吃年夜饭。无奈，冰箱库存告急，拿来先吃吧……

今天起降温，可达10度之多。明天有雪或雨夹雪，要知道在上海下雪可是很稀奇的。所以，吃个羊肉傍身是最好不过的了。

用料  

秒杀西贝烤羊排的做法  

1. 羊肉提前化冻洗净，用厨房纸吸干水分

2. 洋葱切末（或料理机）加蛋清、盐、孜然搅拌均匀。羊排放在食品袋，均匀涂抹上腌料，腌制至少30分钟。

3. 烤箱预热180度后，将腌制好的羊排放在烤盘上，用锡纸完全包裹（如下图）烤制2小时

4. 我的羊排太大，用几张锡纸包裹，后期翻面时容易漏汁，最好是一气呵成，方便最后的清理

5. 2小时后羊排已熟，烤箱加热至220度，背面5分钟，正面10分钟（烤箱控温各家不同，以自己的机器脾气为准，可自行调节）

6. 烤完出锅，入味十分，无须再调蘸料

小贴士

1、羊排选盐滩羊肉，美味可口无膻味
2、腌制时间根据自己口味调整，30分钟有味，肉厚的地方稍寡淡，可自行调节
3、烤箱中温度和脾气各不同，灵活运用，以皮脆肉嫩为终极目标即可