秒杀味蕾的爆炒羊头肉
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羊头肉是北方小吃中的精品，制作原料主要有熟羊头、尖椒、洋葱等，具有食补价值，且制作方法多样，是一种老少皆宜的菜肴。
用料
| 羊头肉 | 400克 |
| 尖椒 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 15片 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐 | 2-3克 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 糖 | 5克 |
| 鸡精 | 5克 |
| 十三香 | 5克 |
秒杀味蕾的爆炒羊头肉的做法
羊头肉买回来清洗干净，冷水下锅加点花椒料酒焯水，撇去浮沫，小火炖30分钟左右，捞出来晾凉切片待用……
![秒杀味蕾的爆炒羊头肉的做法步骤图 第2张]( "秒杀味蕾的爆炒羊头肉的做法步骤图 第2张")
准备好配料，起锅热油下姜蒜、郫县豆瓣酱，炒出香味、炒出红油后，下羊头肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、白胡椒粉继续翻炒片刻，下尖椒跟洋葱，调味、鸡精，继续翻炒均匀即可出锅装盘
![秒杀味蕾的爆炒羊头肉的做法步骤图 第3张]( "秒杀味蕾的爆炒羊头肉的做法步骤图 第3张")
爆炒羊头肉就这么简单粗暴又好吃，属于快手菜，再整点小酒，完美！
![秒杀味蕾的爆炒羊头肉的做法步骤图 第4张]( "秒杀味蕾的爆炒羊头肉的做法步骤图 第4张")
小贴士
羊头肉一定要先炖烂差不多了，再切片爆炒，要不然爆炒肯定咬不动就尴尬了……
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