家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉
来源：菜肴屋 阅读：2.7W 次
聚餐剩下份羊肉串，不想再吃烤的了，那就换一种做法丰富一下吧，超级下饭的。
用料
| 羊肉粒 | 400克 |
| 莴笋干 | 2小把 |
| 洋葱 | 1小个 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 罗勒 | 1小把 |
| 蒜泥 | 1大勺 |
| 孜然粉 | 1大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 老抽 | 2大勺 |
| 干辣椒 | 四五个 |
| 盐（选用） | 一小撮🤏 |
家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法
芦笋干提前 20分钟泡发
![家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第2张]( "家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第2张")
取干净炒锅，烧热后，加入羊肉中的肥肉丁，煸炒出油
![家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第3张]( "家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第3张")
加入蒜末炒香
![家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第4张]( "家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第4张")
加入干辣椒煸炒香
![家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第5张]( "家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第5张")
依次加入洋葱、胡萝卜、莴笋干和羊肉煸炒
![家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第6张]( "家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第6张")
炒至羊肉变色，蔬菜变软，依次加料酒、孜然粉、老抽和罗勒，炒匀
![家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第7张]( "家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第7张")
出锅前尝一下咸淡，不够咸可加盐。调味后，出锅装盘。开吃～
![家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第8张]( "家常｜“米饭杀手”爆炒羊肉的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、用的脂肪含量高的肉，不需要额外的油。
2、罗勒也可换成香菜、葱等调味菜。
3、米饭多备，下饭的～
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