甘蓝鸡
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用料
| 鸡汤 | 150 ml |
| 肉豆蔻粉 | |
| 材料：4人份 | |
| 白胡椒粒 | 20 g |
| 夏洛特洋葱 | 50 g + 1个 |
| 黄油 | 2勺 + 1勺 |
| 奶油 | 150 g + 80 g + 3勺 |
| 甘蓝 | 1棵, 约500 g |
| 鸡胸脯肉，约150 | g，4块 |
| 盐 | |
| 胡椒 | |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 火腿 | 50 g |
| 白葡萄酒 | 50 ml |
| 山萝卜叶 | |
| ，即可。 |
甘蓝鸡的做法
汁部分：将胡椒粒在研体里磨碎，放在茶叶包里，在水里煮10分钟
g洋葱去皮，切成丁。与煮好漓干后的胡椒一起，在2勺黄油里炒香。加入牛肉汤和150 g奶油，中火收到只剩一半。过细筛，放在温暖的地方保温。烤箱预热到160度
甘蓝去根，去表皮。叶子折下，在加过盐的水里煮到开始变软。冲冷水，漓干。切掉粗的根叶。剩下的叶子切成段，备用
肉抹上盐和胡椒，在橄榄油里煎到两面金黄。将肉放入烤盆，在烤箱里烤15分钟
其间将火腿切成小丁。洋葱去皮切丁，与火腿一起，在1勺黄油里炒一会。倒入白葡萄酒与80 g奶油，加盐和胡椒，小火煮开。加入甘蓝，小火煮到粘稠。加入肉豆蔻粉。保温
勺奶油加入到步骤2里做好的胡椒汁里。煮好的甘蓝装盘。肉切成块，装盘，淋上胡椒汁，加两片山萝卜叶
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