四色小拌

之前尝试了手撕杏鲍菇，非常喜欢。试着把我非常喜欢的色彩明亮的彩椒结合了一下。杏鲍菇的爽滑口感和彩椒的甜脆搭配还真不错。非常简单，做起来吧

用料  

四色小拌的做法  

1. 杏鲍菇切段，如果不是很长，不切也可以

2. 放在锅中，闷蒸8分钟左右，我的锅盖上后等于压力锅，其实也可以煮饭时放在上面一同蒸

3. 出锅后放凉，然后撕成条，切记一定要等凉了，不然撕的时候，中间会烫手。

4. 把葱姜蒜切末，彩椒切成丝。因为彩椒肉厚，所以热油下锅炒一下到断生。

5. 将除了香油和辣椒油以外的配角放在小碗中拌匀，洒在四色丝上，最后淋上香油和辣椒油，拌匀就可以吃了

小贴士

一般蒸出来后，杏鲍菇吸足了水分，若果直接吃会水水的，建议下锅不加油煸干点水份