四色酒糟

巨喜欢吃酒糟，但传统酒糟味道单一，颜色单一，就想试试不一样的

用料  

四色酒糟的做法  

1. 红色部分为什么选用两种，因为胭脂米带壳，怕回头太难发酵，掺红糯米，既不会减少份量（每种颜色各两斤），也可以试试不一样的味道😄

2. 这个胭脂米不错

3. 各色米泡一夜

4. 蒸好的米，加凉开水

5. 黑枣洗净

6. 分别蒸熟

7. 黑枣跟小米一起蒸熟

8. 黑米好漂亮，超糯

9. 添加少量白开水增加水分，待温度降至三十来度时加入酒曲，没选安琪酒曲因为只有甜味，太单一

10. 酒瓶已用滚烫的开水烫过并晾干，分别装入拌好酒曲的米，密封

11. 一周后尝了一下，好甜的蜂蜜味，其实已经可以吃了，但是当时酒曲放多了，长了一点白霉，而且太甜了，故加上一瓶黑米酒，并用保鲜膜密封好，再放一周

12. 这个酒