乱炖羊排锅

我家小姑父是一个极会做菜的男人，每次去他家都会精心准备一桌美食，让我心怀感激贪婪的吃吃吃，冬天里就经常上这样一个锅，暖暖的又香口又滋补，还不冷掉可以当火锅。这次又参考了下厨房的食谱打造出来这道菜，适合这样的降温后的冬日。

用料  

乱炖羊排锅的做法  

1. 羊排泡水中1个小时，去血水，腐竹泡软，胡萝卜土豆切滚刀块。

2. 油锅下两勺郫县豆瓣翻炒，葱姜蒜、桂皮八角香叶放进去、羊排一起翻炒变色，加入料酒、酱油、老抽翻炒。

3. 加开水过羊排多些，也就是多点水，烧开小火炖1个小时，中间加适当盐调味。

4. 1个小时后放入胡萝卜，15分钟后放入土豆，煮熟即可

5. 把腐竹等菜放入火锅锅底，羊排连汤带菜异物倒入锅中，撒上香菜。

6. 开吃，等吃完了不够的话可以在下其他菜煮着吃。