球釜电饭锅蛋糕

以前一直用老式电饭煲(那种自动跳制的按钮电饭锅)做蛋糕很成功，这次换了新的智能电饭锅，还是球釜的一直想试试做一次电饭锅蛋糕，第一次做用蛋糕功能华丽丽失败了，这次换成了快速煮饭功能，算是成功了。(我的智能电饭锅是苏泊尔球釜)

用料  

球釜电饭锅蛋糕的做法  

1. 六个鸡蛋，分别用两个干净没水的盘子分开装蛋清同蛋黄

2. 蛋清加八滴柠檬汁或者醋，加六勺砂糖。用打蛋器高速打发到成勾状硬性发泡。

3. 蛋黄加入10勺牛奶，然后用细筛子筛入面粉，一边筛一边搅拌均匀。

4. 上一步的蛋黄糊要再过一次筛
   为了让未溶解的面粉团过滤掉。
   

5. 将过滤好的蛋黄糊加入到已打发的蛋白中，采用切伴的方式拌均匀。

6. 所谓的切伴就是像炒菜一样上下翻拌，得到的就是蛋糕糊

7. 电饭锅里放烘焙纸，(也可以不放烘焙纸，但需要在内胆抹一层油)将蛋糕糊倒入电饭锅，按下快速煮饭功能，等三十五钟。(打开盖用筷子插一下蛋糕中间看有没有面粉粘筷子，有的话再盖上盖子继续煮一下。)只要插上筷子没面粉粘住，就可以拨掉电源。(后期我用蛋糕功能重做了一遍，发现比不放烘焙纸的要好。)

8. 用一个带孔的蒸架，将蛋糕倒扣出来晾凉。

9. 两边翻一翻凉得快，放到微温状态

10. 凉了以后，就切了来吃。(蛋糕温度不用放到太凉，有微温吃起来才香)

小贴士

智能电饭锅的煮饭时间长，它不会自动跳制，必须人为去控制时间。我的蛋糕煮饭功能耗时35分人为断电。
我重新试了一下，用蛋糕功能同样行。