电饭锅🥧蛋糕

电饭锅蛋糕跟戚风蛋糕的口感和各方面都是不一样的，只要完全冷却后是有弹性的就OK了，毕竟不是烤箱是电饭锅做出来的，换个名字其实就是蒸蛋糕

用料  

电饭锅🥧蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶和玉米油备用

2. 蛋清打发和做戚风蛋糕方法一样，细砂糖和盐分3次加入蛋清中打发，蛋白打发至硬性发泡，有清晰纹路提起来有小尖角

3. 用电动打蛋器把蛋黄和牛奶，玉米油稍稍混匀，把低筋面粉过筛加入用电动打蛋器最低一档的速度混匀至没有颗粒；电饭锅蛋糕的蛋黄糊比戚风蛋糕的要稠一些的，因为面粉的含量相对高点，面粉多一些蛋糕回缩就没有那么严重

4. 蛋黄糊加入三分之一蛋白霜先翻拌混匀，不能用画圈圈的手法搅拌哦，会导致蛋白霜消泡，接着把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀

5. 拌匀的蛋糕糊倒入电饭锅（面糊不能太多，最好到电饭锅一半高度）按煮饭键，一般电饭锅煮饭时间是40分钟，大家可以根据实际情况调节

6. 煮好的蛋糕拿出来倒扣，散散热气即可食用！

7. 切块忍不住两块蛋糕已下肚子😂

8. 成品

9. 这个电饭锅蛋糕真的不比烤箱做出来的差，超级香还弹性十足口感绵密！学会的小伙伴记得交作业哦！

小贴士

1.电饭锅内胆是不沾涂层不用刷油
2.开盖蛋糕刚刚回缩是最好，如果回缩太多说明时间太久，如果开盖蛋糕满满的说明煮的时间不够
3.做电饭锅蛋糕最重要的是蛋白霜的硬度，所以一定要打結實了，打软了做出来的蛋糕就会缩成一个大饼，配方中的蛋清最少也打了7分钟，蛋白霜最后出来的是尖角而不是弯钩哦！