5寸蛋糕🥧

用料  

5寸蛋糕🥧的做法  

1. 蛋黄、蛋白分离。

2. 蛋黄中加入10克糖、牛奶、油、搅拌均匀。

3. 筛入面粉。搅拌均匀。

4. 蛋白加入20克糖打发，打发后加入几滴柠檬汁或则白醋去腥。继续打发至没有流动性。‼️打蛋白的时候可以把烤箱预热了，170度10分钟。

5. 打好的蛋白霜加入3分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 然后把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

7. 然后离高点倒入模具中，离高倒入可以减少面糊中的气泡，让蛋糕更细腻。

8. 预热好的烤箱，放入蛋糕糊，150度，烤45分钟左右。可以用牙签扎进去看看，如果牙签上粘的有面糊就是还没好，可以再烤几分钟。如果牙签上没有面糊就好了，取出模具立马倒扣，晾凉后，自然脱模。

9. 🔥火劲有点大，烤开裂了，有的博主说可以先150度烤20分钟左右，然后130度25分钟左右。就不会开裂，下次也这样试试。不过只是开裂了，不影响口感，还是很软绵，好吃。

10. 这个烤好的蛋糕，准备做慕斯用，切2片，剩余的可以吃掉喽。来准备做慕斯的材料喽，就写在下个菜谱喽。🤗