电饭锅蛋糕1

哈喽大家好我是妍妍，一个3岁弟弟的姐姐，10岁小学生。我喜欢做烘焙，不过爱好不能影响“正业”哈，想给大家看看我的两道➖（中队长哦）和语文课代表（我又在炫耀了）。


没事马上就有烤箱了……


继上次的蒸蛋糕后，又推出了新款：电饭锅蛋糕。


我用的最老式的电饭锅，就是只有一种蒸饭功能的。如果电饭锅有蛋糕功能的话你可以试试，因为我没有😅但我可不敢保证会不会成功啊……


好了不写了赶紧开始做吧，唐唐（我弟弟）说：“我都着急了，
你快做吧！  什么时候做呀！”

用料  

电饭锅蛋糕1的做法  

1. 唐唐墙裂要求加上去的照片，还要加滤镜😂
   戴个眼镜一脸严肃的样子啊😎

2. 玉米淀粉+低筋面粉过筛混均（请忽略背景）。

3. 分离蛋白（蛋清）和蛋黄，分装在两个盆中（唐唐要我把蛋黄弄破，因为第一个蛋黄我给弄破了😂）。蛋白放进冷藏（保鲜）中备用。

4. 牛奶+20克糖+玉米油混合均匀乳化（就是不油水分离）。
   然后倒入面粉+玉米淀粉的混合物中。

5. 这是搅拌好的面糊。

6. 打发蛋黄。蛋黄+20克糖打至图中状态。

7. 分次加入面糊中，z字型搅匀。
   搅好的面糊应该是视频中的状态。

8. 蛋白中加入剩下的糖、一丢丢盐和两滴白醋（如果剩下的糖一比较多的话就分次加入）。打至干性发泡。
   干性发泡状态看这里

9. 挖一半蛋白和蛋黄切拌均匀。

10. 再全部倒回去，轻轻切拌均匀，以防消泡。

11. 电饭锅内胆擦一点油，盖上盖，按下煮饭键（这时锅里是空的，只是为了预热一下）。

12. 把蛋糕糊从高处倒入电饭锅内胆中。

13. 盖上盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温，用湿毛巾捂住通气口焖20分钟。20分钟后再按下煮饭键，跳到保温再用湿毛巾捂住通气口焖20分钟后开盖，倒扣晾凉。

14. 成功！

15. 晾凉之后倒扣，它会自己掉下来的。

16. 正面，非常松软。

17. 完美，背面也不会干硬。

18. 哈哈哈撕皮儿真是太好玩了。
    （注：凉了就撕不下来了！）

19. 唐唐超爱吃。

小贴士

1.蛋白盆不能有杂质，一点点都不可以，否则无法打发。
2.打发的蛋白和蛋黄糊混合时要轻轻切拌，否则会消泡，做出来会像饼。

等着我更新吧，很快就会出电饭锅蛋糕2的！是海绵蛋糕哟！