自制冻豆腐炒香菇

最爱吃豆腐🤤

用料  

自制冻豆腐炒香菇的做法  

1. 挑两块老豆腐（我超市买的盒装那种），准备一个大碗，放盐加水融化一会泡豆腐用，我这个量大概放了5、6克盐

2. 切豆腐

3. 切成这样大小就可以了

4. 放入准备好的盐水中浸泡，水要没过豆腐

5. 盖上保鲜膜，泡一到两小时

6. 泡好后沥水冲一下，装袋放冰箱冷冻，至少24小时以上，不然空洞组织不够

7. 做菜前将冻豆腐拿出来解冻

8. 干香菇洗干净泡发

9. 准备好所有材料（蒜末我这是准备了两个菜的量，比较多）

10. 热锅热油，下蒜末和辣椒炒香

11. 然后加入香菇丝

12. 味道出来后加冻豆腐进去一起炒

13. 炒约两三分钟

14. 加少许生抽和水

15. 焖煮3分钟

16. 水都被豆腐吸进去啦～加盐翻炒均匀装盘

17. 看这表面的蜂窝洞，里面更多，超入味

18. 这就一餐，米饭杀手

小贴士

做冻豆腐用老豆腐和嫩豆腐都可以，我两种都试过，感觉嫩豆腐做出来空洞组织不如老豆腐，最后炒出来口感也没那么好